Hackfleisch-Leber-Leckerli
ZUTATEN für 1 Backblech:
350g mageres Rinderhack
150g Leber
1 Ei
3 EL. Buttermilch
1 EL. Leinöl od. anderes
2 TL. Kieselerdepulver
1 mini-Prise Salz ( besseren Geschmack)
2 EL. gehack. Petersilie (frisch, getrocknet, gefroren)
3 gehäufte EL. Mehl
ZUBEREITUNG:
Backofen auf ca. 170ºC (Heißluft) vorheizen.
Zunächst die Leber pürieren. Dann gibt man das Ei und die Buttermilch zur pürierten Leber hinzu. Das ganze soll immer
eine homogene Masse bleiben!
Als nächstes Öl, Kieselerde, Salz und Petersilie zugeben. Alles schön vermengen!!! Zum guten Schluss wird noch das Mehl untergearbeitet.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig drauf streichen. In den vorgeheizten Ofen bei ca. 180ºC ca. 10 - 15 min. backen!
Dann das Blech aus dem Ofen nehmen und erst mal etwas auskühlen lassen..... dann mit dem Pizzarad oder auch einem scharfen Messer in ca. 1-2 cm große Stückchen schneiden. Erst nach dem völligen Erkalten vom Backpapier nehmen.
Diese Leckerli lassen sich hervorragend Portionsweise eingefrieren, und sind bei bedarf im nu aufgetaut!!!
Hundekuchen
2 Tassen Weizenvollkormehl
1/4 Tasse Maismehl
1/2 Tasse Sojamehl
1 Tl. Knochenmehl
1 Tl. Meersalz
1/4 Tasse Sonnenblumenkerne
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2 Tl. Pflanzenöl
1/4 Tasse ungeschwefelte Melasse
2 Eier
1/4 Tasse Milch
Ich hab da dann noch pürierte Leber und frischen Knoblauch reingemacht, das war der Knaller. kann ich nur empfehlen, auch wenn das pürieren der leber wirklich überwindung kostet
Dann:
Die Eier mit der Milch verquirlen.
Die trockenen Zutaten vermischen und alle anderen Zutaten bis auf 1 Tl. von der Eiermilch dazugeben.
Den Teig ca. 5 Min. kneten und dann 300 Min. gehen lassen.
Auf einem Backpapier etwa 1cm dick ausrollen und kleine Vierecke oder Rechtecke (oder was auch immer, man kann auch Kekse ausstechen) vorschneiden und mit der restlichen Eiermilch bepinseln.
Im bei 175C° vorgeheizten Backofen, 30 Min. backen und noch 1 Std. im ausgeschalteten backofen liegen lassen.
